实体店麻辣鸭货全套技术【视频教程】

资料描述

01、所需购买清单

02、食材称重和化冻

03、配料

04、食材焯水

05、炒糖色

06、熬老汤

07、鸭货卤制

08、出锅和清理老汤

09、打出卤汤，维护老汤

10、鸭货分拣

11、鸭肠清洗和腌制

12、卤鸭肠

13、鸭肠出锅

14、卤素菜

15、鸭货的保存

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