酸菜鱼的做法和制作教程，正宗商用配方教程

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。本套视频会教大家制作葱香油、黑鱼的处理、泡菜的制作以及最后酸菜鱼的全套制作教程，欢迎大家下载观看。

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